Новости

Бізнес план міні пекарні ПП Нива

Работа добавлена:






Бізнес план міні пекарні ПП Нива на http://mirrorref.ru

БІЗНЕС ПЛАН ПП"НИВА"

Міні-пекарня "НИВА"

Назва підприємства

Розробник бізнес-плану

Дата складання: 08.12.16

ЗМІСТ

  • РЕЗЮМЕ
  • 1. ОПИС ФІРМИ
  • 2. ОПИС ПРОДУКЦІЇ
  • 3. АНАЛІЗ РИНКУ
  • 4. ВИРОБНИЧИЙ ПЛАН
  • Визначення ціни на продукцію.
  • Беззбитковість виробництва.
  • 6. МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН
  • ЛІТЕРАТУРА

РЕЗЮМЕ

ТзОВ "Нива" пропонує проект організації міні-пекарні з випуску батона "Особливий", який має чудові смакові властивості і оптимальне співвідношення якості та ціпи.

Ціль роботи фірми полягає в задоволенні потреб жителів міста в якісному та смачному хлібі.

Запропонований проект здійснюється засновниками ТзОВ "Союз-Хліб"(50 %)і двома фізичними особами (по25 %).Підприємство створюється в Північному районі на базі виробничих приміщень хлібокомбінату "Союз-Хліб", що дозволяє швидко організувати роботу міні-пекарні без додаткових витрат на капітальне будівництво при безпосередній підтримці самого засновника. До вартості проекту (266 000 гри.) входять комплект міні-пекарні фірми «Сіндіка-Курал», що характеризується високою якістю при порівняно невисокій ціпі, і комплект документації з випуску батона (1000 гри.). Організація роботи міні-пекарні потребує незначної виробничої площі і невеликого колективу (до8осіб).

Випуск хліба на міні-пекарнях дозволяє мобільніше працювати на ринку, оперативно реагуючи на його зміни.

Цей проект високорентабельний і передбачає окупність витрат протягом1року і5місяців.

Батон "Особливий" змогли вже оцінити жителі Східного району, тепер є шанс і в жителів Північного району спробувати справжній хліб. Але це можливо здійснити в тому разі, якщо Ви виявите довіру до нашої фірми і надасте кредит у розмірі266 000грн.

1.ОПИС ФІРМИ

Як звісно, хліб-усьому голова, необхідний і корисний продукт, який споживає кожна людина. Хліб користується постійним попитом, тому його виробництво є дуже вигідною справою.

Дуже важливо, щоб він був не тільки смачним, але і корисним. Хтось, може, думає, що хліб він і є хліб, і важко придумати щось оригінальне. Але як пояснити той факт, що один вид хліба користується підвищеним попитом,аінший ні?

Батони "Особливі", які виробляються в магазині-пекарні фірми ТзОВ "Колосся" вже давно прийшлися до смаку жителям Східного району нашого міста. Але жителі інших районів позбавлені такої можливості. Для того, щоб задовольнити їхні потреби, і створюється ТзОВ "Нива". Стадія розвитку фірми -початкова. ТзОВ збирається закупити міпі-пекарпю для виготовлення батонів, яка має повну технологічну лінію виробництва. Застосування тільки високоякісної сировини і сучасної технології забезпечить виготовлення якісного й конкурентоспроможного хлібного виробу. Невисока ціна при незаперечних відмінних смакових якостях, безумовно, сприятиме високому попиту серед людей із середніми доходами. Передбачається розмістити виробництво на хлібокомбінаті ТзОВ "Союз-Хліб" (колишній Хлібокомбінат № 1), який розташовано в Північному районі. Виробничі площі будуть орендуватися. Виробничий колектив складатиметься з 4 осіб.

Для організації випуску батонів необхідно одержати гігієнічний сертифікат і сертифікат відповідності.

Готову продукцію передбачається реалізовувати через роздрібний магазин, який розташовано при хлібокомбінаті.

ТзОВ "Нива" збирається зайняти гідне місце на ринку хлібопродуктів Північного району. Планується окупити усі витрати за півтора року та завоювати частку районного ринку не меншу ніж3-4%.У віддаленій перспективі передбачається зайняти міцні позиції у Центральному районі нашого міста.

2.ОПИС ПРОДУКЦІЇ

Продуктом фірми «Нива» є батон "Особливий". Це хлібний виріб масою450гр, довжиною 50 см і шириною 10 см.

Варто відзначити безсумнівні смакові якості батона, які забезпечують сучасна технологія виробництва, якісна сировина та додавання харчової добавки - поліпшувача "Екстра".

Для виробництва батона "Особливий" використовуються такі компоненти: борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані, сіль, цукор, маргарин і вже згаданий поліпшувач "Екстра".

Наведемо порівняльну характеристику різних сортів хліба, що продаються у Північному районі.

Таблиця І

Порівняльна характеристика різних сортів хліба

Хліб

Борошно

Маса,г

Ціна, грн.

Ціна за 1кг,

грн.

"Столичний"

Житнє, вищ. ґатунку

800

1,80

2,25

"Дарницький"

Житнє,1ґатунку

800

1.68

2,10

"Фермовий"

Пшеничне,1ґатунку

700

1,50

2,14

"Подовий"

Пшеничне, вищ.ґатунку

500

1,38

2,76

"Французький"

Пшеничне,

вищ.ґатунку

400

1,80

4,50

"Селянський"

Пшеничне, вищ.ґатунку

700

1,80

2,57

"Особливий"

Пшеничне, вищ.ґатунку

450

1,45

3.22

Якість хліба може характеризуватися такими показниками: смакові якості, термін зберігання, енергетична цінність, корисність.                                                                                                    Таблиця2

Показники якості хліба (за видами)

Хліб

Смакові якості,

в балах(1-5)

Термін зберігання, днів

Енергетична

цінність хліба,

ккал/100 г

Корисність

(вітаміни в

100 г)

"Столичний"

4

1-2

170

0.96

"Дарницький"

3

2

160

0.85

"Формовий"

3

1-2

240

1.74

"Подовий"

4

2

255

2.01

"Селянський"

5

2-3

265

2.17

"Французький"

5

3

278

2.14

"Особливий"

5

3

285

2.21

Дані таблиці свідчать, що батон "Особливий" має чудові смакові якості, великий термін зберігання, високу калорійність, у ньому міститься більше вітамінів.

Звичайно ж, ті чи інші сорти: хліба мають свої переваги і недоліки (наприклад, житній хліб містить більше корисних для організму мінералів і продається за невисокою ціною, пшеничний-багатий білками і має кращі смакові якості), але все ж батон "Особливий"має ряд переваг, у яких жителі Північного району зможуть переконатися найближчим часом.

3.АНАЛІЗ РИНКУ

Оцінімо ринок хліба в Північному районі. Зауважимо, що йдеться тільки про хліб без урахування інших виробів з тіста. За статистичними даними (газета "Бізнесмен"), у Північному районі на кінець2003року мешкало118,2тис. жителів. Добове споживання хліба складало близько39 100кг, тобто330 г надушу населення.

На ринку Північного району працюють 4 великі фірми, які займаютьсявиробництвом хліба: "Союз-Хліб", "Бета-Хліб", "Дока-Хліб", "Хлібозавод № 2". У районі розташовано18торгових точок, що торгують хлібом.

У таблиці3наведено інформацію про обсяги продажів і частку на ринку кожної фірми.

Таблиця 3

Обсяги продажів і частка на ринку хлібопекарень Північного району

Фірма

Добовий обсяг продажу, т

Частка ринку, %

„Союз-Хліб”

17,6

45

„Бета-Хліб”

11,7

30

„Дока-Хліб”

5,9

15

„Хлібзавод №2”

3,9

10

Усього

39,1

100

Тепер розрахуймо частку ринку ТзОВ "Нива". Реалізовувати Продукцію передбачається в магазині при хлібозаводі ТзОВ "Союз-Хліб". Середньодобовий продаж хліба в ньому складає2172кг. Для того щоб підрахувати обсяг очікуваного продажу батона "Особливий",протягом дня були опитані покупці цього магазину. Про батон "Особливий" знали47 %опитаних, при цьому80 %батон вже пробували і високо оцінили його якість, а58 %хотіли6купувати його за зазначеною ціною. Таким чином, передбачуваний обсяг реалізація становитиме2172x0,47x0,58=592кг. З урахуванням того, що батон важить0,45кг, прогнозований щоденний обсяг продажу батонів становитиме1315од. Отже, потенційна частка ринку при такому обсязі продажів 592/39100=1,5 %.

4. ВИРОБНИЧИЙ ПЛАН

У цьому розділі викладено усі виробничі аспекти, зокрема місце розташування, режим роботи, обсяг випуску й інші моменти, пов'язані з виробництвом. Місце для розташування виробництва - один із цехів хлібозаводу ''Союз-Хліб". Приміщення площею120м2 передбачається орендувати, про що укладено відповідний договір. Крім того, будуть використовуватися складські приміщення. Усе знаходиться у стадії готовності.

Щодо устаткування, то зараз на ринку дуже багато пропозицій з продажу пекарень імпортного та вітчизняного виробництва. Щоб остаточно забити правильний вибір, ми звернулися по допомогу до фахівців. У результаті проведеного дослідження було прийнято рішення про купівлю устаткування спільного підприємства «Сіндіка-Курал». Міні-пекарні цієї фірми мають різні потужності. Для нашої фірми більш підходить обладнання з виробничою потужністю до 400 батонів на годину. Ця міні-пекарня займає невелику площу може працювати без капітального ремонту до5років. Крім того, є можливість збільшити її виробничі потужності за рахунок придбання додаткового устаткування. Вартість міні-пекарні становить265 000грн. (з урахуванням монтажу, налагодження і навчання персоналу, а також гарантійного обслуговування протягом1року).

До комплектуустаткування входять такі агрегати:

  • тістомісильна машина;
  • підйомник з перекидачем діжі;
  • 3діжі для замішування тіста (об'єм50л);
  • дільник тіста;
  • 2шафи;
  • 2ротаційні плити для випікання хліба;
  • 5візків;
  • піддони;
  • дрібні інструменти (ножі, шкребки, щітки, посуд для приготування тіста).

Крім цього, необхідно одержати такі документи:

  • сертифікат якості;
  • дозвіл на виробничу діяльність;
  • гігієнічний сертифікат на продукцію;
  • сертифікат відповідності.

Одержання всіх цих документів потребує додаткових витрат у сумі1000грн. Таким чином, сума капітальних витрат становитиме266тис. гри.(табл. 4)

Таблиця4

Капітальні витрати ТзОВ «Нива»

Стаття витрат

Число позицій, шт.

Вартість за1 шт.,гри.

Загальна

вартість, грн.

Устаткування:

Повний комплект устаткування

1

265 000

265 000

Інші витрати:

Придбання пакета документації

1

1000

1000

Усього вартість основних фондів "Фо"

266 000

Передбачається організувати 8-годинний робочий день з однією робочою зміною, без вихідних (30 робочих днів на місяць).

У таблиці5представлено основні технічні характеристики виробництва.

Таблиця5

Основні характеристики виробництва

Показники

Кількість батонів у годину

400

Тривалість робочої зміни, годин

8

Кількість змін у день

1

Кількість робочих днів на місяць

30

Кількість батонів за зміну

3200

Маса батона, кг

0,45

Кількість продукції на місяць, тонн

43,2

Усі необхідні інгредієнти передбачається закуповувати в ТзОВ «Агро-ленд». На складах цього підприємства можна закупити відразу всю необхідну сировину за досить низькими оптовими цінами. Усі компоненти не дефіцитні, тому перебоїв і проблем з постачанням сировини не очікується.

Тепер розрахуємо витрати на сировину(табл. 6).

Таблиця 6

Витрати на придбання сировини для виробництва 1 тонни хліба

Вид сировини

Витрати сировини на 1